Enzimler
| Ürün İsmi | Ürün Faydaları | Kullanım Oranı | Ambalaj Şekli |
|---|---|---|---|
| Bakeplus | ⦁ Hamur gelişimini optimize eder, ⦁ Hamur işlenebilirliğini ve proses toleransını arttırır, ⦁ Fermantasyon stabilitesini arttırır, ⦁ Ekstra fırın sıçraması ve büyümesi sağlar, ⦁ Nihai ürün hacmini arttırır, kabuk rengini ve gözenek yapısını iyileştirir. | 1-5 g / 100 kg un | 25 kg karton koli |
| Bakeplus EX |
|||
| Bakeplus Base |
|||
| Bakeplus 500 |
|||
| Bakeplus 600 |
|||
| Bakeplus 700 | ⦁ Kuvvetli unlarda hamur oluşumunu hızlandırır, ekstra uzayabilirlik sağlar. ⦁ Hamur işlenebilirliğini ve proses toleransını artırır. ⦁ Kontrollü fermantasyon gelişimi sağlayarak, fermantasyon stabilitesini artırır. ⦁ Son ürün hacmini artırır, kabuk rengini ve gözenek yapısını iyileştirir. | 3-5 g / 100 kg un | |
| Bakeplus 800 | ⦁ Farklı kalitedeki unlarda hamur gelişimini optimize eder. ⦁ Hamur işlenebilirliğini ve proses toleransını artırır. ⦁ Kontrollü fermantasyon gelişimi sağlayarak, fermantasyon stabilitesini artırır. ⦁ Son ürün hacmini artırır, kabuk rengini ve gözenek yapısını iyileştirir. |
||
| Bakeplus 900 | ⦁ Zayıf unlarda hamur sağlamlığını ve gluten bağlarının kuvvetini destekler. ⦁ Hamur işlenebilirliğini ve proses toleransını artırır. ⦁ Kontrollü fermantasyon gelişimi sağlayarak, fermantasyon stabilitesini artırır. ⦁ Son ürün hacmini artırır, kabuk rengini ve gözenek yapısını iyileştirir. |
*Formül içerikleri müşteri ihtiyaçlarına göre revize edilmektedir.
*Size özel çözümler sunabilmemiz için lütfen bizimle iletişime geçin.
Aktivite Ayarlı Saf Enzimler
| Ürün İsmi | Enzim Türü | Ürün Faydaları | Kullanım Oranı | Aktivite | Ambalaj Şekli |
|---|---|---|---|---|---|
| Bakeplus FA 40 | Amilaz | ⦁ Maya aktivitesini destekler ve fermantasyon sürecinin optimize edilmesini sağlar, ⦁ Kabuk rengini iyileştirir, bayatlamayı geciktirir, ⦁ Hamur enerjisini destekleyerek fırın sıçramasını artırır. | 5-15 g / 100 kg | Aktive : Ürün isim kodu * 1000 SKB | 15-25 kg karton koli |
| Bakeplus FA 60 | 4-10 g / 100 kg |
||||
| Bakeplus FA 100 | 3-8 g / 100 kg |
||||
| Bakeplus FA 160 | 2-5 g / 100 kg |
||||
| Bakeplus FA 200 | 1,5-4 g / 100 kg |
||||
| Bakeplus FX | Hemiselülaz | ⦁ Yoğurma esnasında hamur oluşumunu hızlandırır, ⦁ Hamur işlenebilirliğini ve uzayabilirliğini kolaylaştırır, ⦁ Hamur oluşumunu destekleyerek fermantasyon stabilitesini artırır. | 3-5 g / 100 kg | 2500 FXU |
|
| Bakeplus BX | 2500 BXU |
||||
| Bakeplus FBX | 2500 (FXU - BXU) |
||||
| Bakeplus L 100 | Lipaz | ⦁ Hamur stabilitesini artırır, ⦁ Fermantasyon stabilitesini artırır, ⦁ Ekmek hacmini artırır, ⦁ Ekmek içi yapıyı düzenler. | 0,5-1 g / 100 kg | min. 14,4 KLU |
|
| Bakeplus L 50 | 1-2 g / 100 kg | min. 7,2 KLU | |||
| Bakeplus GO 10 | Glikoz Oksidaz | ⦁ Hamur stabilitesini artırır, ⦁ Daha kuru bir hamur reolojisi sağlar. ⦁ Fermantasyon stabilitesini artırır, ⦁ Ekmek hacmini artırır. | 0,5-1 g / 100 kg | 10000 GOU |
|
| Bakeplus GO 5 | 1-2 g / 100 kg | 5000 GOU |
*Formül içerikleri müşteri ihtiyaçlarına göre revize edilmektedir.
*Size özel çözümler sunabilmemiz için lütfen bizimle iletişime geçin.